არსებობს ორი რამ, რაც კარგად არის ცნობილი ბეკონის შესახებ: ის ფენომენალურად პოპულარულია და თქვენთვის არც თუ ისე კარგია. რა თქმა უნდა, სწორედ ღორის საყვარელი ნაჭრის პოპულარობამ განაპირობა ის, რომ ადამიანები ცდილობენ და იპოვონ რომელიმე გზა მოამზადეთ ისე, რომ გააფართოვოს მისი კვების პროფილი ან გამოვიდეს ჯანმრთელი ალტერნატივით. ერთ-ერთი ასეთი ალტერნატივაა თურქეთის ბეკონი.
თავმჯდომარე რკინის შეფ
მიუხედავად იმისა, რომ ბეკონის ნორმალურ ნაჭერს აქვს დაახლოებით 54 კალორია, 4 გრამი ცხიმი, 3,9 გრამი ცილა, 194 მილიგრამი ნატრიუმი და 11 მილიგრამი ქოლესტერინი, თურქეთის ბეკონს აქვს 30 კალორია, 2,5 გრამი ცხიმი, 2 გრამი ცილა, 130 მილიგრამი ნატრიუმის და 10 მილიგრამი ქოლესტერინის (გავლით) HuffPost ) ნატრიუმის რაოდენობა თურქეთის ბეკონის ნაჭერში შეადგენს რეკომენდებული ყოველდღიური ღირებულების 5.4 პროცენტს, ჩვეულებრივი რეცეპტის 8 პროცენტთან შედარებით. გარდა ამისა, ქოლესტერინის რაოდენობა არც ისე შორს არის ჩვეულებრივი ბეკონისაგან. რა თქმა უნდა, ეს მხოლოდ ერთ ნაჭერშია - და მართლაც, ვინ ჭამს მხოლოდ ერთ ნაჭერ ბეკონს?
ბეკონი, ნიტრატები და ზედმეტი კვება
ვიკიპედია ტექნიკურად, დიახ, ციფრების დათვალიერებისას ჩანს, რომ თურქეთის ბეკონი არის ჯანმრთელი ყველა ფრონტზე, ვიდრე ნამდვილი ბეკონი - თუმცა, ის მაინც არ არის ობიექტურად ჯანსაღი საკვები. ზოგის აზრით, ინდაურის ბეკონის აღქმა, როგორც 'ჯანმრთელი', ხალხმა შეიძლება ჭამა უფრო მეტი, ვიდრე სხვანაირად, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს მათ უფრო მეტი ნატრიუმის და ქოლესტერინის მიღება, ვიდრე ისინი ჭამდნენ, ვარიანტი.
თურქეთის ბეკონი, ისევე როგორც ჩვეულებრივი ბეკონი, იყენებს კონსერვანტებს, რომლებიც ცნობილია როგორც ნიტრატები და ნიტრიტები, ხორცის შესანარჩუნებლად ( ჯანმრთელობის ხაზი ) სინთეზური ნიტრატების მაღალი შემცველობა უკავშირდება ყელისა და კუჭის კიბოს გაზრდის რისკს.
ნომინალურად, ინდაურის ბეკონი უფრო ჯანმრთელია, როდესაც საქმე კვების მაკიაჟს ეხება, ის ფაქტი, რომ იგი შეიცავს ნიტრატებს და ნიტრიტებს, ისევე როგორც ტრადიციულ ბეკონს, არაჯანსაღ არჩევანს ხდის მას. როგორც კლივლენდ კლინიკა აღვნიშნო, სცადეთ მკურნალობა ისევე, როგორც ღორის ბეკონი, რომელიც ზომიერად უნდა მოიხმაროთ.
