თუ ჩვენნაირი ხართ, საკმაოდ დიდი მოლოდინი გაქვთ, როდესაც შეხვალთ სრულ სერვისულ რესტორანში. და ის, რაც თქვენ მოელით, არც ისე ბევრია მოსაკითხად - განსაკუთრებით იმ ფასებისთვის, რომელთა ნაწილი ზოგიერთ მათგანს ეკისრება.
თუ თქვენი საყვარელი დასასვენებელი რესტორნისკენ მიემართებით, გელით კომფორტული მაგიდა, სასიამოვნო ატმოსფერო და კარგი მომსახურება. ოჰ, და დიდი შანსია გქონდეს ახალი საჭმლის მიწოდება, მზადდება შეკვეთის დასრულებისთანავე - ეს ხომ არ არის სწრაფი კვების ადგილი. ეჭვგარეშეა, რომ უკან მზარეული თქვენს კერძს ღუმელში ან გრილზე ამზადებს, როგორც კი მიმტანმა უთხრა, რა გსურთ, არა? შეიძლება ... ან შეიძლება არა.
გიადა დე ლაურენტის განქორწინება
კი შესანიშნავი სასადილო რესტორნები, წინასწარ მომზადებული საკვების მიწოდება საერთოა პატრონების უმეტესობამ არ იცის და ეს ძალიან ბევრი ხდება. ასე რომ, თუ აბსოლუტურად არ გიყვარს გაცხელებული ნარჩენები, გთავაზობთ რამდენიმე ცნობას, რომელიც დაგეხმარებათ გაერკვნენ, როდის არის წინასწარ მომზადებული საკვები, რომელსაც მიირთმევთ.
თუ თქვენი რესტორნის შეკვეთა უეცარია, ეს შეიძლება წინასწარ გაკეთდეს
თქვენ შეიძლება აღფრთოვანებული იყოთ იმის გამო, რომ თქვენი მიმტანი უახლოვდება საჭმელს, მისი შეკვეთით დიდი ხნის შემდეგ, მაგრამ ყველაზე დიდი მაჩვენებელი იმისა, რომ რესტორანში ისადილებთ, რომელსაც წინასწარ მომზადებული საჭმელი ემსახურება, არის ის, თუ რამდენად სწრაფად მიდის თქვენი საკვები სუფრასთან.
ახალ მომზადებულ კერძს, რომელიც შეკვეთით არის, დრო სჭირდება. რაც დიდ დროს არ იღებს, წინასწარ მომზადებული საკვების გადახურებაა, როგორც არის ხშირად კეთდება სწრაფი კვების რესტორნებში . თუ თქვენ ხართ არა-სწრაფი კვების რესტორანში და საჭმელი მოგეწონებათ, გაჯანსაღებული, როგორც მომსახურეობა, ეს აშკარა ნიშანია იმისა, რომ რესტორანი ემსახურება წინასწარ მომზადებულ საკვებს.
ყოველივე ამის შემდეგ, ახალი შემწვარი ქათმის მკერდის ან რიზოტოს გაკეთებას გაცილებით მეტი დრო უნდა დასჭირდეს, ვიდრე სწრაფი კვების ბურგერის აწყობას.
ყველას მოგვწონს სწრაფი მომსახურება, მაგრამ ყველა სიკეთეს დრო სჭირდება და ეს მოიცავს ახლად დამზადებულ საკვებს.
თუ მენიუ გთავაზობთ ვარიანტების ვრცელ ჩამონათვალს, ალბათ ის უკვე შედგენილია
ჩვენ ყველას ვაფასებთ არჩევანის გაკეთებას, მაგრამ შეიძლება ძალიან ბევრი რამ იყოს კარგი.
ერთი მეტრის გადახედვისას მენიუს შეხედულებამ შეიძლება თქვენი ტვინი გააფუჭოს, რომ გაერკვნენ, თუ როგორ აკეთებს ამას შეფ. აი, აქ არის პატარა საიდუმლო - ის ალბათ არა.
ვრცელი მენიუ ნიშნავს შეფ-მზარეულს უნდა ჰქონდეს ყველა ის ინგრედიენტი , რაც ართულებს სიახლის გარანტიას, დროულობასთან ერთად. წარმოგიდგენიათ 100 სხვადასხვა კერძის ინგრედიენტების გასინჯვა - და შემდეგ ყველაფრის ერთდროულად მომზადება?
ამ პრობლემის გადასაჭრელად, შეფები ხშირად იყენებენ წინასწარ მომზადებულ საკვებს. ეს შეიძლება იყოს უკვე შეფუთული პროდუქტებიდან დაწყებული კერძების მომზადებამდე, მაგრამ ასეა თუ ისე, ისინი თავიდანვე იწყებენ - და შესაძლოა თქვენი კვების ხარისხიც დაზარალდეს.
თუ აიღებთ მენიუს, რომელსაც აქვს გვერდები და შეთავაზებული საგნების გვერდები, იქნებ ამის ნაცვლად გაეცნოთ მეზობლის ახალ ადგილს. ან თუნდაც მზად იყოთ იმისთვის, რომ მიირთვათ ის, რაც მიკროტალღოვანი ღუმელში ჩანს.
თუ პოპულარულ ქსელურ რესტორანში ხართ, ალბათ საკვები წინასწარ არის მომზადებული
საკმაოდ ხშირად, დაწესებულება, რომელზეც სადილობთ, არის პირველი მაჩვენებელი იმისა, რომ თქვენ კვება წინასწარ მზადდება.
თქვენი სასადილო დანიშნულების ადგილისთვის ჯაჭვის რესტორნის არჩევა შეიძლება უსაფრთხო არჩევანს მოგეჩვენოთ - თქვენ იცით, რა არის მენიუში და იცით როგორი გემოვნება იქნება, არ აქვს მნიშვნელობა რა ქალაქშიც ხართ. ქსელური რესტორნები თანმიმდევრულად იყენებენ კვებას მიზეზი, ისინი წინასწარ მზადდება.
თუ ოდესმე გიფიქრიათ რატომ თქვით თქვენი ალფრედოს კერძი ზეთისხილის ბაღი გამოიყურება და გემოვნება არ აქვს მნიშვნელობა რა ზეთისხილის ბაღშიც უნდა იმყოფებოდე, იმიტომ რომ იქ ალბათ არ არის შეფი მზარეული, რომელიც გულდასმით ამზადებს თითოეულ კერძს ნულიდან.
ქსელურ რესტორნებს, ჩვეულებრივ, აქვთ საკვების მომზადების მკაცრი პროცესი ეს ხდება მანამ, სანამ რესტორანამდე მივა. საკვები ხშირად მასობრივად წარმოება, გაყინვა, შემდეგ კი თბება და მკაცრი მითითებების შესაბამისად იკრიბება.
თეთრი ციხე საუზმის დრო
ასე რომ, დიახ, თქვენი ალფრედო იგივე იქნება, როდესაც თქვენ შეუკვეთებთ მას, ისევე, როგორც თქვენი სხვა კერძების უმეტესობა ქსელურ რესტორნებში. მათთვის მთავარია თანმიმდევრულობა. ეს შეიძლება კარგი იყოს, თუ ეს კერძი მოგწონთ, მაგრამ დროა არასწორი წარმოდგენაზე უარის თქმას, რომ ეს ახლად მომზადებული კერძია.
თუ თქვენი კერძის ტექსტურა ნორმალური არ არის, ის შეიძლება წინასწარ მომზადდეს
თქვით, რომ რესტორანში ხართ და იშვიათად მოხარშულ სტეიკს შეუკვეთებთ. თქვენ მოლოდინში ელით, ნერწყვს აცილებენ წვნიან, ვარდისფერ სტეიკზე დაჭრილს. თქვენი შეკვეთა ჩამოდის და ისე გამოიყურება, როგორც თქვენ წარმოიდგინეთ, გემოვნების გარდა. ადრე იშვიათი სტეიკი გქონდა, მაგრამ ეს უფრო რეზინს ჰგავს, ვიდრე ხორცს. ესე იგი ალბათ იმიტომ, რომ თქვენი სტეიკი მიკროტალღურ ღუმელში მოხვდებოდა, სანამ ფირფიტაში მოხვდებოდა .
და მხოლოდ ტექსტურა არ იცვლება მიკროტალღოვანი ღუმელის დროს. კვლევებმა აჩვენა, რომ მიკროტალღურ ღუმელში მოხარშულ ხორცს ნაკლები არომატი ექნება ვიდრე გრილზე მოხარშული ხორცი, რადგან სწრაფი მოხარშვა ნიშნავს, რომ მას არომატის განვითარებისთვის გაცილებით ნაკლები დრო აქვს.
ყველას, ვინც სახლში მოხარშული კერძები მოამზადა, შეუძლია გააცნობიეროს განსხვავება მომზადებულ ახალ პროდუქტსა და მიკროტალღურ ღუმელში ბირთვულ ნივთიერებამდე. როდესაც რესტორანში საჭმელს შეუკვეთთ და ტექსტურები და გემოვნება ცოტათი გათიშულია, მაშინვე იცით, რომ თქვენი კვება არ იყო ახალი. რამდენი დრო დახარჯა მიკროტალღურ ღუმელში გამათბობელზე, ეს არის კითხვა, რომელიც შეგიძლიათ დაუსვათ თქვენს სერვერს.
თუ მენიუში ყველა ზღვის პროდუქტი შემწვარია, ის ალბათ გაყინული იყო
მენიუ, რომელსაც შემწვარი ზღვის პროდუქტების გარდა არაფერი შეიცავს? ახლა რაღაც თევზის სუნი გვაქვს.
რესტორნები, რომლებიც მხოლოდ ზღვის პროდუქტებს შემწვარი სახით გთავაზობთ, აშკარა მაჩვენებელია იმისა, რომ რესტორანში არ არის ახალი თევზი. ზღვის პროდუქტების გამომცხვარი და შემწვარი მზარეულები ადვილად გამოდგებიან იმ ფაქტის დასადგენად, რომ თევზი ადრე იყო გაყინული. არ არის გამორიცხული, რომ თვითონ თევზსაც კი არ პურებდნენ.
კვების დისტრიბუტორები გთავაზობთ სხვადასხვა სახის წინასწარ შემწვარი თევზს , ასე რომ, რესტორანში მხოლოდ სითბო და მომსახურებაა. შემდეგ ჯერზე, როდესაც შეუკვეთებთ თეფშს შემწვარი ბაჯას თევზის ტაკოს ან თევზს და ჩიპსებს, არ გაგიკვირდეთ, თუ თქვენი თევზი გაათბეთ ღრმა შემწვარში. მით უმეტეს, რომ არ ჩანს უნაყოფო, არამწვარი თევზის ნაჭერი.
თუ ჩანაცვლების გაკეთება შეუძლებელია, ეს ალბათ იმიტომ ხდება, რომ ის უკვე გაკეთებულია
ბურგერისგან ყველის ან ბეკონის დატოვება არ უნდა იყოს პრობლემა დასასვენებელ რესტორანში. მაგრამ რას იტყვით სოკოს თქვენს ბოსტნეულის ლაზანიაში? ან ქათამი თქვენს მინესტრონის სუპში? მაღალი კლასის რესტორნებს ნამდვილად შეუძლიათ გაუმკლავდნენ ასეთ მოთხოვნას, არა?
თუ თქვენი სერვერები ამბობენ, რომ მათ ჩანაცვლება არ შეუძლიათ, ეს ალბათ იმიტომ, რომ ეს კერძი უკვე დამზადებულია. იფიქრეთ იმაზე, როდის ამზადებთ ამ კერძებს სახლში. თქვენ არ აკეთებთ ერთ ნაწილს და არც რესტორნებს. მენიუს გარკვეული ნივთების თავიდან გაკეთებას დიდი დრო დასჭირდება, რომ აღარაფერი ვთქვათ სერვისის შენელებაზე. ასე რომ, თუ შეამჩნევთ, რომ მენიუს გარკვეული ელემენტების ჩანაცვლება შეუძლებელია, დიდი ალბათობაა, რომ ისინი წინასწარ მოამზადებენ და შეკვეთისას თბება.
თუ თქვენს საკვებს საყინულეში დაწვის გემო აქვს, შეიძლება ის წინასწარ მომზადებული იყოს
ყველას, ვინც გაყინული სადილი მოამზადა, ადვილად შეუძლია დაადასტუროს საყინულის დამწვრობის არომატები - მას ასევე შეუძლია აღმოაჩინოს, როდესაც რესტორანი მიირთმევს მას.
საყინულედან დამწვრობა ცვლის თქვენი საკვების შემადგენლობას , შედეგად მიიღება არომატიზატორები, ტექსტურები და ფერები. ეს განსაკუთრებით შეინიშნება ხორცის ჭამის დროს.
სანამ თქვენ კიდევ გექნებათ სტეიკი, რომელიც თქვენს წინ განთავსებულმა მიმტანს დააკბინეთ, შეამოწმეთ, ხომ არ არის მონაცრისფრო ლაქები . თუ ასეა, ეს მაცივრის დაწვაა. ეს ნიშნავს, რომ ის გაყინული იყო და შეიძლება ის მოხარშულიყო, სანამ საყინულეში არ მოხვდებოდა.
