ჰოლანდიური ღუმელი ერთ – ერთი მათგანია, რომელიც სამზარეულოს უნდა ჰქონდეს. მას თითქმის ყველაფრის გაკეთება შეუძლია, რადგან ეს უსაფრთხოა როგორც ღუმელში, ისე ღუმელში, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოთ კერძები სანთურზე და დაამთავროთ ისინი ღუმელში. ჩვეულებრივ, ამ მძიმე ქოთნებისგან მზადდება მინანქარი თუჯის ან კერამიკა , ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ისინი მაღალ ტემპერატურაზე. არა მხოლოდ ეს, არამედ ისინი კარგად იკავებენ სიცხეს, ამშვიდებენ შესანიშნავ დუღილს მთელი დღის განმავლობაში ან მუშაობენ იმისთვის, რომ თქვენი საკვები გახურდეს ღუმელიდან დიდი ხნის შემდეგ. მათი გამოყენება თითქმის ყველაფრისთვის შეგიძლიათ; მოხალული ხორცი, სუპები და სოუსები, კასეროლები, შემწვარი საკვები და საცხობიც კი პური ან ფუნთუშები .
ამ ტიპის ჭურჭლის ერთადერთი პრობლემა არის ძვირი. ბიუჯეტის არჩევის ნახვა შეგიძლიათ ისეთ ადგილებში, როგორიცაა Costco ან IKEA , მაგრამ კიჩნი აღნიშნავს, რომ ეს იაფი ბრენდები დამზადებულია ჩინეთში, მკაცრი ზედამხედველობის გარეშე, რომელიც აკონტროლებს უფრო დიდი ბრენდების ხარისხს. Le Creuset- ისა და Staub- ის ჭურჭლის ღირებულება 300 დოლარზე მეტია და უფრო დიდი ზომის ჭურჭლის დათვალიერებისას ფასი იზრდება. თუ თქვენ არ გაქვთ ბიუჯეტის აყვანა და გსურთ რეცეპტის მომზადება, რომელიც დღესვე მოგიწევთ, მაღაზიაში არ უნდა გაიქცეთ. ჰოლანდიური ღუმელის ნაცვლად გამოიყენეთ სხვა რამ. კულინარიული გონება პიურე იცოდეთ ჰოლანდიური ღუმელის ალტერნატივა სამზარეულოს თითქმის ყველა მეთოდისთვის.
რომელიც ფლობს კომბოსტოს სასურსათო მაღაზიებს
წვნიანი ქოთანი ან საფონდო ქოთანი არის ჰოლანდიური ღუმელის შესანიშნავი ჩანაცვლება
ჰოლანდიური ღუმელის ყველაზე გავრცელებული ჩანაცვლება არის მარაგის ქოთანი. ჭურჭლის ჭურჭლის უმეტესობა მოდით 8 კვარტალიანი მარაგით, ასე რომ, ალბათ, ის გაქვთ ხელში. ამ ქოთნებს აქვთ გრძელი მხარეები, რაც მათ შესანიშნავ სამუშაოებს უქმნის მსხვილი დავალებების შესრულებას, როგორიცაა მაკარონის მდუღარე ან ძვლის ბულიონი, ასე რომ, მათ შესაძლოა გაუმკლავდნენ ყველაფერს, რაც თქვენ გეგმავდით ჰოლანდიურ ღუმელში მომზადებას. შეიძლება არც მოგიწიოთ საჭიროება ყველაზე დიდ ქოთანს. თუ მცირე რაოდენობით ტომატის სოუსს ამზადებთ მაკარონი , ან ბრინჯის მომზადება ორისთვის, შეგიძლიათ თავი დააღწიოთ 2- ან 3 კვარტალიანი სუპის ქოთნის გამოყენებას.
წვნიანის ქვაბი ან საფონდო ქოთანი შეგიძლიათ გამოიყენოთ წვნიანისა და სუშების დასაცხრობად, ხელნაკეთი სოუსების შესაქმნელად ან ვაშლის საწებლის მოსამზადებლად. ქვაბის მასალის მიხედვით, თქვენ შეიძლება (ან შეიძლება არა) მისი გამოყენება ღუმელში შეძლოთ, მაგრამ შეიძლება აღარ დაგჭირდეთ. მოხარშული ხორცის კერძების უმეტესობა, რომლებიც ქოთნის ღუმელში გადატანას ითხოვს, ასევე შეიძლება დასრულდეს გაზქურაზე ძალიან დაბალი სითბოს პირობებში.
გამოიყენეთ ნელი გაზქურის ან Crock-Pot ჰოლანდიური ღუმელის ნაცვლად
ნელი გაზქურები, როგორიცაა Crock-Pot, ამერიკაში ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული სამზარეულოს მოწყობილობაა. 2019 წ სამომხმარებლო ანგარიშები სტატიაში ნათქვამია, რომ ბოლო 12 თვის განმავლობაში დაახლოებით 8,7 მილიონი ერთეული გაიყიდა. ეს ბევრია ნელი გაზქურები ! ამ და მის დავიწყებასთან დაკავშირებული ტექნიკა თითქმის ყველაფერს აკეთებს, რისი გაკეთებაც შეგიძლიათ ჰოლანდიურ ღუმელში, ყველაფერი ისე რომ არ მოხვიდეთ ღუმელის ტემპერატურის გარშემო. თანახმად უილიამს სონომა ნელი გაზქურის ჰოლანდიური ღუმელის გარდაქმნის სახელმძღვანელო, შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგივე დრო, რომელიც გამოყენებულია ჰოლანდიური ღუმელის რეცეპტში, თუ იყენებთ ნელი გაზქურის მაღალ მზარეულ პარამეტრს. ან, უფრო ნაზი სამზარეულოს გამოცდილებისთვის, გამოიყენეთ დაბალი დაყენება და გაორმაგეთ მზა დრო.
გადახედეთ თქვენს ნელ გაზქურას, რათა დაამზადოთ მოხალული კერძები, როგორიცაა ცხვრის შილი, გაწურული ღორის ხორცი, მაკარონის ერთი ქვაბი, წვნიანები ან წვნიანი კერძები. ისევე, როგორც ჰოლანდიური ღუმელი, ნელა გაზქურსაც შეუძლია თქვენი საკვები თბილი შეინარჩუნოს, სამზარეულოს დასრულების შემდეგ საათობით. ერთი რამ, რისი გაკეთებაც ჩვეულებრივ ნელ გაზქურში არ შეგიძლიათ, არის ხორციანი ხორცი. თუ თქვენი ჰოლანდიური ღუმელის რეცეპტი ითხოვს ხორცის გახურებას სოუსში ჩადებამდე, უნდა გამოიყენოთ ცალკე ტაფა, როგორიცაა თუჯის ტაფა.
გადააკეთეთ თქვენი ჰოლანდიური ღუმელის რეცეპტი, რომ გამოიყენოთ მყისიერი ქვაბი
მყისიერი ქოთანი ნელი გაზქურისგან უფრო ახალია სცენაზე, მაგრამ აქვს გახდეს ველური პოპულარობა . რაც ამ შვიდი ერთში აპარატს იმდენად მიმზიდველს ხდის, არის მისი რეცეპტების უმრავლესობის (მაგალითად, რეცეპტების მომზადება, რომლებიც ჩვეულებრივ ჰოლანდიურ ღუმელში მოამზადეთ) გამარტივება ან დროის მცირე ნაწილი. ავიღოთ მაგალითად რიზოტო. ჰოლანდიურ ღუმელში 20 წუთის დახარჯვა მოგიწევთ განუწყვეტლივ აღვივებს ბრინჯი და თბილი მარაგი, მეორე ტაფაზე ერთდროულად დაამატეთ ერთი ჩალი. Instant Pot– ით რიზოტო ხდება ხელების გამორთვა , ერთი ქოთნის კერძი. უბრალოდ დაამატეთ ინგრედიენტები ქვაბში, დააყენეთ ტაიმერი და დაუბრუნდით კრემისებრ, კომფორტულ თასს სავსე საკვებით.
სხვა კერძები (როგორიცაა შებრაწული ხორცი და ხახვი) დროის მცირე ნაწილს ატარებს მყის ქოთანში. ირგვლივ საჭმელს ამზადებს 30 პროცენტით უფრო სწრაფი რადგან ელექტრო წნევის გაზქურის შიგნით ჩამწყდარი ორთქლი შეიძლება გაცხელდეს უფრო ცხელ ტემპერატურაზე, ვიდრე ჩვეულებრივი ქვაბები და ტაფები. რომ გადააკეთეთ თქვენი ჰოლანდიური ღუმელის რეცეპტი მყისიერი ქვაბისთვის, შეამცირეთ სამზარეულოს დრო მესამედით. ასევე არ დაგჭირდებათ იმდენი სითხის გამოყენება, რადგან მყისიერ ჭურჭელში არ არის აორთქლება, თუმცა ამას მოითხოვს მინიმუმ 1-1 / 2 ჭიქა ორთქლის წარმოქმნა. ასევე უმჯობესია დაამატოთ ნებისმიერი რძე, სამზარეულოს დასრულების შემდეგ, რადგან მას შეუძლია მოხდეს მყისიერი ქოთნის მაღალ სითბოს გარემოში.
თქვენ არ გჭირდებათ ჰოლანდიური ღუმელი საჭმლის შესაწვავად, როდესაც ელექტრო მაგიდის ფრიტერი გაქვთ
ჰოლანდიურ ღუმელში შეწვას ნამდვილად აქვს გარკვეული სარგებელი. ენდრიუ ზიმერი მოსწონს რამდენად მძიმეა ჰოლანდიური ღუმელები, რომ შეინარჩუნოს შემწვარი ზეთის სითბო. მათ ასევე აქვთ მაღალი, ღრმა მხარეები, რაც ხელს უშლის ცხელი ზეთის შეშუპებას თქვენი სამზარეულოს გარშემო. ელექტრო fryer- სთან შედარებით, თქვენ არც უნდა იდარდოთ დახლზე მის გასასვლელთან ახლოს. თქვა, თუ ღრმად შემწვარი მოგწონთ და ამის გაკეთება ხშირად გსურთ, ჩვენ არ გირჩევთ ჰოლანდიური ღუმელის ყიდვას მხოლოდ საჭმლის შემწვარი მიზნით. თქვენ შეიძლება მოისურვოთ განიხილოთ ელექტრო მაგიდის შემწვავი.
რა თქმა უნდა, შემწვარი მხოლოდ ერთი რამისთვის არის კარგი, ხოლო ჰოლანდიური ღუმელი მნიშვნელოვნად უფრო მრავალფეროვანია, მაგრამ მაგიდის შემწვარი პროდუქტი ხელმისაწვდომია ფასის მცირე ნაწილისთვის. Amazon- ზე სწრაფი ძებნის შედეგად 100 დოლარამდე რამდენიმე მოდელი გამოვლენილია. Არიან, იმყოფებიან სხვა დადებითი მხარეები ელექტრო ფერის გამოყენებისთვის: ტემპერატურის გაკონტროლება ბევრად უფრო ადვილია, ვიდრე ღუმელში შემწვარი, და უმეტეს მოდელებს აქვთ სუნის ფილტრები, რომ შეამცირონ შემწვარი საკვების დამახასიათებელი სუნი.
გამოტოვეთ კალორიები და ცხიმი ჰოლანდიური ღუმელის ნაცვლად ჰაერის შემწვარი საშუალებით
საჭმლის შემწვრობაზე საუბრისას, თქვენ შეიძლება გამოტოვოთ ზეთის შემწვარი ერთად შემწვარი საჰაერო ფრიტი. როდესაც თქვენ იყენებთ ჰოლანდიურ ღუმელს საკვების შესაწვავად, თქვენ აკეთებთ იმას, რასაც 'ღრმა შემწვარი' ეწოდება. ”ეს გულისხმობს ცხიმის მაღალ ტემპერატურაზე გათბობას (ჩვეულებრივ 350-დან 375 გრადუსამდე ფარენგეიტი ) საკვების გარეთა დეჰიდრატაცია, ქერქის წარმოქმნა, რომელიც ხელს უშლის ზეთის შეღწევას საკვების ინტერიერში. ეს ნიშნავს, რომ გარედან გაყავისფრება და დაფქვა ხდება, ხოლო შიგნით რბილი და ტენიანია.
საჰაერო fryer ძირითადად არის მაგიდის კონვექციური ღუმელი : მას აქვს გამათბობელი ელემენტი და გულშემატკივართა სისტემა, რომელიც სწრაფად უბერავს ცხელ ჰაერს საკვების გარშემო. იმის გამო, რომ ცხელი ჰაერი უფრო სწრაფად მოძრაობს, ვიდრე ღუმელების უმეტესობა, საკვების გარე ნაწილი იჭრება - ზუსტად ისე, როგორც საჭმელს ჰოლანდიურ ღუმელში აცხობთ. დამატებითი ბონუსის სახით, ამ მეთოდს არ სჭირდება მსუქანი ფუნქციონირება, ასე რომ, ჰაერში შემწვარი საკვები ჩვეულებრივ აქვს ნაკლები კალორია და ნაკლები ცხიმი ვიდრე ღრმა შემწვარში მოხარშული საკვები.
მაკ და ყველის ყველები
ასევე შეგიძლიათ საჭმლის შემწვარი ვოკში, ჰოლანდიური ღუმელის ნაცვლად
კარგი, გპირდებით, რომ შემწვარი საკვების მიღება ძალიან დიდხანს არ შეგვიძლია. აღმოჩნდება, რომ ჰოლანდიური ღუმელი, ელექტრო მაგიდის შემწვავი და საჰაერო შემწვარი შემწვარი საკვების მიღების ერთადერთი გზა არ არის. ხომ იცი რომ შეგიძლია ვოკში ღრმად შემწვარი ? Მართალია! თუ თქვენ შემთხვევით გექნებათ ვოკი კარტოფილი შემწვარი კარტოფილით, შეგიძლიათ გამოიყენოთ კარტოფილის ჩიფსების ან კარტოფილი კარტოფილის შესაწვავად.
სერიოზული ჭამს ვოკში შეწვას რამდენიმე უპირატესობა აქვს ჰოლანდიურ ღუმელთან შედარებით. გაშლილი მხარეები ხელს უშლის ზეთის გაჟღენთვას, თქვენი სამზარეულო უფრო სუფთა და ნაკლებად ცხიმიანია. იგივე ფორმა ხელს უშლის ზეთის დუღილს. საკვები კარტოფილით, იგი წყლის ორთქლს გამოყოფს ჰაერის ბუშტების სახით. ვოკში ეს ბუშტები უფრო სწრაფად იშლება, რადგან ვოკის ზედაპირის ფართობი უფრო ფართოა. დაბოლოს, ფოქების გაწმენდა უფრო ადვილია, რადგან ნამსხვრევები ქოთნის ძირში ვიწრო ადგილას მოხვდება, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ უფრო მარტივად ამოიღოთ ეს, ვიდრე ჰოლანდიური ღუმელის ფართო ფსკერზე.
გამოიყენეთ ღუმელში უსაფრთხო კასეროლის ჭურჭელი, როგორც ჰოლანდიური ღუმელის შემცვლელი
ჰოლანდიური ღუმელები ერთჯერადი ჭურჭლის მეფეა. თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოთ კვება ღუმელში და დაასრულოთ ღუმელში, სხვა ჭურჭლის ან ტაფა არ ჭუჭყისაგან. ეს ხდის ჰოლანდიურ ღუმელს მარტივ სამიზნედ კერძების მოსამზადებლად, როგორიცაა მაკ და ყველი, ქათამი და პილმენი, ან თუნდაც დესერტი, როგორიცაა ხილის ქვაბი. ეს შენ არ ნიშნავს საჭიროება ჰოლანდიური ღუმელი თქვენი საყვარელი ქვაბის კერძების დასამზადებლად.
შეგიძლიათ გამოიყენოთ 8x8 ან 13x9 დიუმიანი კასეროლი ჭურჭელი, რომ გამოაცხოთ თითქმის ყველაფერი, რაც ჰოლანდიურ ღუმელს ითხოვს. Არის ცოტაოდენი სხვადასხვა სახის ღუმელში უსაფრთხო კასეროლის კერძები , ასე რომ მოგერიდებათ გამოიყენოთ ის, რაც ხელთ გაქვთ. კერამიკული საცხობი კერძები შესანიშნავი შემცვლელია ჰოლანდიური ღუმელისთვის, რადგან მათ, როგორც წესი, აქვთ ხუფები. მეორეს მხრივ, მინის ჭურჭელი (პიერქსის მსგავსი კერძები) ხშირად ნაკლებად ძვირია და შეგიძლიათ ალუმინის ფოლგის გამოყენებით ამ ტაფებისთვის შექმნათ თვითნაკეთი სახურავი.
საუკეთესო სწრაფი კვების საუზმე
შეგიძლიათ მოაწყოთ არაჩაქცეული პური ჰოლანდიურ ღუმელში ან რომელიმე გადახურულ ლითონის ქვაბში
თუ ჰოლანდიურ ღუმელში არასდროს გამოგიცხობიათ პური, ხელიდან გაუშვებთ. ჰოლანდიური ღუმელი გახდა პურის მოძრაობის გარეშე. ეს პურის სახეობა არ საჭიროებს რაიმე სპეციალურ ცოდნას და (როგორც სახელი მიუთითებს) ასევე არ საჭიროებს ცომს ცომს. უბრალოდ აურიეთ ინგრედიენტები ერთმანეთში, გააჩერეთ 12–24 საათის განმავლობაში და ცომი ჩაყარეთ ჰოლანდიურ ღუმელში, რომ გამოაცხოს. ცომის მიერ გამოყოფილი წყლის ორთქლი იჭედება ქოთნის მძიმე კედლებში, რაც ქმნის ორთქლის შესანიშნავ რაოდენობას და ქმნის პურის შიგნით საჰაერო ჯიბეებს.
მიუხედავად იმისა, რომ რედაქტორები ზე კიჩნი უყვართ მათი ჰოლანდიური ღუმელი, მათ შესთავაზეს რამდენიმე ალტერნატივა პურის საცხობად გამოყენებისთვის, თუ შემთხვევით არ გექნებათ პური. სანამ თქვენი ჭურჭელი უსაფრთხოა ღუმელში და უძლებს ტემპერატურას 450 გრადუს ფარენგეიტზე, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი დაფარული ლითონის ქვაბი პურის ცხობისთვის. 4 კვარტლიანი წვნიანი ქოთანი ლამაზად უნდა ასრულებდეს საქმეს. თუ ქოთანს არ აქვს ღუმელის უსაფრთხო სახურავი, თავისუფლად შეგიძლიათ შეცვალოთ ალუმინის ფოლგა, რომ ორთქლი შიგნით დააგდეს.
ღუმელში უსაფრთხო კერძი შესანიშნავი გზაა ჰოლანდიური ღუმელი კერძების დასამზადებლად
ჰოლანდიური ღუმელის გამოყენების მთავარი სარგებელი არის გაზქურის ღუმელიდან ღუმელში გადასვლის შესაძლებლობა, ეს ყველაფერი ტაფების შეცვლის გარეშე. ეს ძალზე სასარგებლოა მოხარშული საჭმლის მომზადებისას, რომელსაც მრავალი საათის განმავლობაში დაბალ და ნელა ტემპერატურაზე სჭირდება მომზადება. შეგიძლიათ ხორცი მოაფინოთ და ხახვი გაასუფთავოთ გაზქურაზე, დაამატეთ თხევადი ინგრედიენტები და მიიყვანეთ ნელ ცეცხლზე, თავზე თავსახური დააფარეთ და მთელი ქვაბი ღუმელში გადაიტანეთ, რომ მოხდეს ხარშვა.
მიუხედავად იმისა, რომ ჰოლანდიურ ღუმელს აქვს დამატებითი სარგებელი, აქვს სქელი კედლები, რომლებიც კარგად იკავებს სითბოს, თქვენ შეგიძლიათ შეასრულოთ ეს პროცესი ნებისმიერი ღუმელში უსაფრთხო ქვაბით ან ტაფით. არც კი აქვს მნიშვნელობა თუ აქვს თქვენს ტაფას სახურავი; საჭიროების შემთხვევაში შეგიძლიათ დაფაროთ იგი ალუმინის ფოლგით. თუ არ ხართ დარწმუნებული, რომელი ქოთნები და ტაფები დაცულია ღუმელში, ფოთოლი გთავაზობთ მოძებნოთ სიტყვა 'ღუმელი' ტაფის ბოლოში. ზოგადი წესის თანახმად, ლითონის, თუჯის, კერამიკული ჭურჭლისა და ტაფების უმეტესობა უსაფრთხოა ღუმელში და ზოგიერთი არაფხიანი საიზოლაციოც კარგია. ტაფა არ იქნება შესანიშნავი კანდიდატი, თუ მას აქვს პლასტმასის სახელურები, რადგან მათ შეუძლიათ დნობის მაღალ ტემპერატურაზე.
Campfire ჰოლანდიური ღუმელიანი დესერტი შეგიძლიათ გააკეთოთ თუჯის ჭურჭელში
ჩვენ გვიყვარს დესერტების მომზადება ჩვენს ჰოლანდიურ ღუმელში. თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ ყველაფერი ბრაუნი ნამცხვრებსა და რიყის ქვაბებში ამ მძიმე კედელში. მათი თუჯის ან კერამიკული კონსტრუქცია ეხმარება სითბოს შენარჩუნება ქოთანში განსაკუთრებით კარგად. გარდა ამისა, ჰოლანდიურ ღუმელში მოხარშული დესერტი ისარგებლებს იგივე ორთქლის ინექციით, რაც ჭურჭელს ასე კარგად შეეფერება პურის ცხობა : გამომწყვდეული ორთქლი დესერტის შიგნით ტენიანობს.
თუ არ გაქვთ ჰოლანდიური ღუმელი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ა თუჯის ტაფა თითქმის ნებისმიერი ცეცხლის დესერტის რეცეპტის მომზადება. ჰოლანდიური ღუმელის მსგავსად, თუჯის სკილებიც საკმაოდ მძიმეა გაუძლებს სიცხეს ნამდვილი კოცონისა. და, რადგან ისინი დამზადებულია იმავე მასალისგან, როგორც ჰოლანდიური ღუმელი, ისინი სარგებლობენ სითბოს შენარჩუნების იგივე თვისებებით. თუჯის სკილების უმეტესობა არ არის მინანქარი, ასე რომ თქვენ დარწმუნდებით, რომ ტაფა არის სწორად სეზონური სანამ დაიწყებ.
თქვენი შემწვარი პან არ არის მხოლოდ სადღესასწაულო სადილებისთვის
როდესაც ჰოლანდიურ ღუმელში რაღაცას ამზადებთ, ალბათ რამდენიმე ულუფაზე მეტს აკეთებთ. ა 5-1 / 2 მეოთხედი ქვაბი შეუძლია გააკეთოს ხუთი ან ექვსი ულუფა, ხოლო 13-1 / 4 კვარტლის უფრო დიდ ვერსიებს შეუძლია 14 ადამიანი გამოკვებოს. ეს ხდის ჰოლანდიურ ღუმელს იდეალურად შეეფერება ხალხის საჭმლის მომზადებას, მაგრამ ეს არ არის ერთადერთი, რაც საკმარისია უამრავი ადამიანის გამოსაკვებად. შემწვარ ტაფას აქვს მაღალი მხარეები და ერთ ტონაში შეგიძლიათ მოათავსოთ ერთი ტონა საკვები.
ბევრი ადამიანი მადლიერების სადილისთვის იწვის თავის ტაფებს, მაგრამ თქვენ გამოტოვებთ, თუ ჩვეულებრივ არ იყენებთ ამ ტაფას. შემწვარი პან ძირითადად ქვაბის ჭურჭლის სუპერ ზომის ვარიანტია. შეგიძლიათ გამოიყენოთ მასივის და ყველის ან ლაზანიის მასიური ჯგუფების დასამზადებლად, ან ერთდროულად რამდენიმე ქათმის შემწვარი. შემწვარი ტაფა შესანიშნავ გაცვლას წარმოადგენს ჰოლანდიური ღუმელის მრავალი რეცეპტისთვის, თუმცა საუკეთესო არ არის შემწვარი საკვებისთვის ან რეცეპტებისთვის, რომლებიც საჭიროებს სახურავს ორთქლის შიგნით დასაგდებად. ნაკლებად სავარაუდოა, რომ იპოვოთ ისეთი საფარი, რომელიც ამხელა ტაფას მოერგო და რამის ალუმინის ფოლგის გამოყენება მოგიწევთ ნივთის დასაფარად.
რა შემიძლია შევცვალო არაჟანს
ოდესმე გამოგიყენებიათ თიხის კაზუელას ქოთანი ჰოლანდიური ღუმელის ნაცვლად?
ჩვენი ჰოლანდიური ღუმელის ერთ – ერთი საყვარელი გამოყენებაა გამომცხვარი ლობიოს დამზადება. გამხმარი ლობიოს დასველებისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგივე ტაფა, რომ დაარბილოთ, შემდეგ კი ჩამოაყაროთ გაზქურაზე და წამოდუღოთ, სანამ ლობიო არ გახდება ლამაზი და რბილი. იქიდან დაამატეთ მდოგვი, ნეკერჩხლის სიროფი, ყავისფერი შაქარი, კეტჩუპი და ზოგი ბეკონი (თუ მოგეწონებათ) და გამოაცხვეთ ლობიო, დაფარული, ერთი საათის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ბუშტი და არ შეიწითლდება.
შეგიძლიათ გამოიყენოთ თუჯის ტაფა ან ღუმელში უსაფრთხო მეტალის ქვაბი ჰოლანდიური ღუმელის შემცვლელად, მაგრამ რატომ არ გაიაროთ ტრადიციული გზა? კასეროლები არის თიხისგან დამზადებული მრგვალი, არაღრმა ქოთნები. მათ აქვთ სწორი მხარეები, ამიტომ ისინი ცოტათი ჰგვანან წვნიან ტაფებს, სახელურის გარეშე. ისინი ძირითადად გამოიყენება ესპანურ სამზარეულოში, მაგრამ შესანიშნავია ლობიოს მოსამზადებლად. თიხის მხარეები არა მხოლოდ ინარჩუნებენ სითბოს, არამედ ისინი სინამდვილეში ასხივებენ სითბოს ვიდრე სხვა საჭმლის მასალები, რადგან თიხა დედამიწიდან მოდის. საკმაოდ მაგარია!
მაროკოს ტაგინებს შეუძლიათ შეჭამონ საკვები და ასევე ჰოლანდიური ღუმელი
მას შემდეგ, რაც ტრადიციული ჭურჭელი გამოვიტანეთ, შეიძლება ასევე მოვიყვანოთ ტეგინი. დიდი შანსია, რომ არ გქონდეს ტეგინი, თუ არ გაქვს ჰოლანდიური ღუმელი, მაგრამ ეს არასოდეს იცი. ჰოლანდიური ღუმელი ერთ – ერთი საუკეთესო გზაა ხორცის დასაცხობად დაბალ და ნელ ტემპერატურაზე, მაგრამ ის მხოლოდ მას შემდეგ გამოიყენება მე -17 საუკუნე . Მიხედვით ნაძვი ჭამს , ტეგინებს იყენებენ უფრო დიდხანს; გამოჩნდა ტაგინის სტილის საკვების რეცეპტები ათას ერთი ღამე მე -9 საუკუნე. ეს ქოთნები კაზუელასავით არის მრგვალი, მაგრამ მათ აქვთ მაღალი, კონუსური სახურავი. ეს საშუალებას აძლევს ორთქლს უამრავი ადგილი დაუბრუნოს საჭმლის მომზადების დროს, ყველაფერს ჭურჭელში წვნიანს და ტენიანობას.
საინტერესოა, სიტყვა tagine ეხება როგორც საჭმლის ჭურჭელს, ასევე ქვაბში მოხარშულ საკვებს. ეს ქოთნები მზადდება თიხის ჭურჭლით, ამიტომ მათ კარგად უნდა იზრუნოთ. შეიძლება ასევე საჭირო გახდეს მათი სეზონური გამოყენება პირველი გამოყენებამდე.
საზ წვნიანი მაღალ ენერგიულ ბლენდერში, როგორიცაა Vitamix, ჰოლანდიური ღუმელის ნაცვლად
შეგიძლიათ წვნიანის ან ჩაშუშული რეცეპტის მომზადება ჰოლანდიურ ღუმელში გააკეთოთ, თუმცა, როგორც წესი, ეს მოითხოვს საათის დადუღებას, რომ არომატიზატორები გაერთიანდეს. თუ წვნიანს ამზადებთ, რომელიც საბოლოოდ გახდება პიურე, საერთოდ გამოტოვეთ ქოთნები და ტაფები და ნაცვლად გამოიყენეთ მაღალი ენერგიის მქონე ბლენდერი, როგორიცაა Vitamix. გამოდის რომ Vitamix პირების ხახუნება სინამდვილეში თბება ბლენდერის ინგრედიენტები, რის გამოც ისინი 10 წუთზე ნაკლებ დროში ცხელდება.
თუ ცომეულის წვნიანის გაკეთება გსურთ, მოხარშული ბოსტნეულის ან დაქუცმაცებული ხორცის ცალი ყოველთვის შეგიძლიათ დაამატოთ წვნიანში. ამას, რა თქმა უნდა, დასჭირდება მეორე ტაფა ან საცხობი ფურცლის დაბინძურება, მაგრამ ეს შეიძლება იყოს შესანიშნავი ვარიანტი შეზღუდული საცავის მქონე ადამიანებისთვის. თუ თქვენ უკვე გაქვთ ბლენდერი სმუზის, სალათის გასახსნელის ან პიურე დიპლომის დასამზადებლად, შეიძლება მასში წვნიანიც მოამზადოთ.
