სწრაფი ღორის მეი რეცეპტი

ღორის მეი სახალისო არის რეცეპტი, რომელიც შეფუთულია არომატით, ლაფით, ღორის ხორცით და უამრავი სუნელით. რა არ უნდა გიყვარდეს? თუ ჯერ არ გსმენიათ ამ კერძის შესახებ, მაშინ უნდა განაგრძოთ კითხვა. თუ თქვენ სცადეთ, ალბათ მოგეწონებათ და ჩვენ ზუსტად გაგაცნობთ როგორ გააკეთოთ ეს საკუთარი სახლის კომფორტში.

Მიხედვით სიცოცხლის ვოკსი , mei fun არის 'მთავარი სტილის წვრილი ბრინჯის ნუდლის კერძი'. მისი დამზადებაც საკმაოდ მარტივია. თუ აზიურ კერძებს საკმაოდ ხშირად ამზადებთ, სავარაუდოდ, ხელთ თითქმის ყველა საჭირო ინგრედიენტი გაქვთ.

შემცვლელი tartar კრემი

რეცეპტების შემქმნელი თინგ დალტონი უბრალოდ საზ არის ტვინი ამ გემრიელი რეცეპტის უკან. იგი იზიარებს, რომ რეცეპტის მისი საყვარელი ნაწილი მარტივია. 'ეს ძალიან მარტივი და გემრიელია', - აღელვებს ის. 'ნამდვილად შევსება და მისი შეცვლა შეგიძლიათ იქ, სადაც მაცივარში გაქვთ'. ეს ასევე შესანიშნავია, რადგან მისი დამზადება მარტივია. ”ყველაზე რთული ნაწილი არის მოსამზადებელი მჭრელი და მარინირება,” ამბობს დალტონი.

გააგრძელეთ გადახვევა, რათა გაირკვეს, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ეს უგემრიელესი რეცეპტი, რომელიც დარწმუნებული იქნება ჰიტისთვის, ვისაც გაუმართლა და სცადა.

შეაგროვეთ ინგრედიენტები

პროცესის პირველი ნაბიჯი არის რეცეპტისთვის საჭირო ყველა ინგრედიენტის შეგროვება. როგორც ადრე აღვნიშნეთ, თუ აზიურ საკვებს ხშირად ამზადებთ, შეიძლება საკუჭნაოში ან მაცივარში უკვე რამდენიმე ნივთი გქონდეთ. დაგჭირდებათ 1 გირვანქა უცხიმო ღორის ხორცი, დაჭრილი ზოლებად და 2 ჭიქა ბრინჯის ვერმიშელის ლაფშები. ბოსტნეულისთვის შეიძინეთ 1 სტაფილო, ასანთებად დაჭრილი, 1/2 ჭიქა ჩინური კომბოსტო, დაჭრილი, 1 მუჭა ლობიოს კომბოსტო და 2 მწვანე ხახვი, დაჭრილი 1 ინჩიან ნაჭრებად.

თქვენ ასევე დაგჭირდებათ, 2 კვერცხი, 2 ჩაის კოვზი ხამანწკის სოუსი , 2 ჩაის კოვზი Shaoxing ღვინო, 2 სუფრის კოვზი მსუბუქი სოიოს სოუსი, 1 სუფრის კოვზი მუქი სოიოს სოუსი, 1 ჩაის კოვზი სიმინდის სახამებელი, 1 ჩაის კოვზი ნივრის ფხვნილი , 1/2 ჩაის კოვზი თეთრი წიწაკა , 2 1/2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი და ბოლოს მარილი და პილპილი გემოვნებით.

ახლა, როდესაც თქვენ შეაგროვეთ თქვენი ინგრედიენტები, დროა დაიწყოთ სოუსის დამზადება.

შეურიეთ სოუსი

ბიზნესის პირველი შეკვეთა არის ღორის ხორცის სოუსის დამზადება. აიღეთ საშუალო ზომის თასი და აურიეთ ხელთაა სოუსი, სიმინდის სახამებელი, წიწაკა და ნივრის ფხვნილი. დიახ, ეს არის უამრავი არომატი, რომელსაც თქვენს ღორის ხორცს მისცემთ! თქვენ ასევე უნდა დაამატოთ რამდენიმე სითხე ნარევს, მათ შორის Shaoxing ღვინო , მუქი სოიოს სოუსი და ერთი სუფრის კოვზი მსუბუქი სოიოს სოუსი.

ყველაფერი კარგად აურიეთ და შემდეგ ან დატოვეთ თასში ან დაუყოვნებლივ დაამატეთ თქვენი ღორის ხორცი. გარდა ამისა, შეგიძლიათ გადაიტანოთ საყინულის დიდ ტომარაზე დაჭრილი ღორის ხორცით.

დალტონი გირჩევთ, ღორის ხორცი მოაყაროთ მარცვლეულს ისე, რომ იგი ნაზი დარჩეს. სოუსის სიმინდის სახამებელი ასევე დაგეხმარებათ დარწმუნდეთ იმაში, რომ ხორცი ნაზი ჭამს მოხარშულს. ' დააყენეთ ტაიმერი მინიმუმ 20 წუთის განმავლობაში, რომ დადუღდეს.

მოხარშეთ ბრინჯის ლაფშები

მიუხედავად იმისა, რომ თქვენი ღორის ხორცი დაკავებულია მარინადის აბაზანის მიღებით, დროა მოამზადოთ ბრინჯის ლაფშები. უბრალოდ მიჰყევით ინსტრუქციას უჯრის უკანა მხარეს. დალტონი იზიარებს, რომ მან მდუღარე წყალი გადაასხა ლაქებს და შემდეგ ორი წუთით დაფარული დატოვა. ამის შემდეგ მან გადაწურა ისინი საცერში.

დალტონი აღნიშნავს, რომ შეგიძლიათ შეცვალოთ ბრინჯის ლაფშები სხვა სტილის ნუფელისთვის. ამასთან, თხელი, გამჭვირვალე ბრინჯის ლაფშაზე უარის თქმა ნიშნავს, რომ, სავარაუდოდ, სხვა რამეს აკეთებთ, გარდა მეი, რომელიც დალტონის თქმით, გარკვეულწილად დამოკიდებულია ბრინჯის ვერმიშელის გამოყენებასთან დაკავშირებით.

მოხარშეთ კვერცხი

მიუხედავად იმისა, რომ ღორის marinates და noodles საზ, შეგიძლიათ მოსამზადებლად frying პან მომდევნო რამდენიმე ნაბიჯები. ამოიღეთ თქვენთვის სასურველი ნებისმიერი ტაფა და ჩაყარეთ ½ სუფრის კოვზი ზეთი და გააჩერეთ საშუალო ცეცხლზე.

მას შემდეგ, რაც ზეთი საკმარისად ცხელი იქნება, დაამატეთ ორი ათქვეფილი კვერცხი. მოდით, კვერცხის ნარევი ოდნავ მოხარშოს, რომ გამკვრივდეს, მაგრამ არა overcook და გახდეს რეზინის . შემდეგ, დაყავით ისინი პატარა ნაჭრებად, რომლებიც კარგად ერევა უახლოეს ინგრედიენტებს. ახლა თქვენი კვერცხი მზად არის გასაშვებად. ეს ადვილი არ იყო?

გამოდი ვოკი

ახლა არის დრო, როდესაც თქვენი ვოკი შემოდის თამაშში. პირველ რიგში, თქვენი მცენარეული ზეთის დარჩენილი ნაწილი გაათბეთ ვოკში საშუალოზე მაღალ ცეცხლზე. ამის შემდეგ შეგიძლიათ მაცივარში გამოიტანოთ დამარილებული ღორის ტომარა. მოხარშეთ ვოკში მაღალ ცეცხლზე, სანამ ხორცი არ დაიწყებს გაწითლებას.

მას შემდეგ, რაც თქვენი ღორის ხორცი დაიწყებს ყავისფერს, დროა დაამატოთ სტაფილო და კომბოსტო. ორივე ეს ნივთიერება უზრუნველყოფს თქვენს კერძს მეტად საჭირო კრიშს. გააგრძელეთ ვოკში არსებული ნივთების მოხარშვა და შემობრუნება, რადგან ისინი ხვრინავენ, ინგრედიენტები ხშირად გადააქვთ, რომ არ დაწვა.

სურვილისამებრ შეგიძლიათ დატოვოთ ღორის ხორცი და დაამატოთ მეტი ბოსტნეული, თუ გსურთ, რომ ტრადიციულად ხორცზე ორიენტირებული რეცეპტი გააკეთოთ ვეგეტარიანელი ან ვეგანური ირონია. ”შეგიძლიათ დაამატოთ სხვა ბოსტნეული - ხახვისა და ბამბუკის გასროლების ჩათვლით”, - ამბობს დალტონი. ”თუ არ გსურთ ღორის ხორცი გამოიყენოთ, ასევე შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ ქათამი. ვეგანური ვერსიისთვის გამოტოვეთ ხორცი და კვერცხი. და გამოიყენეთ ვეგანური ხელთაა სოუსი. '

როგორ შევინარჩუნოთ ვაშლი ახალი

დანარჩენი ინგრედიენტები დაამატეთ ვოკს

მას შემდეგ, რაც საქონლის ხორცი, სტაფილო და კომბოსტო რამდენიმე წუთის განმავლობაში მოხარშული იქნა (დაახლოებით 5 – დან 7 წუთი), დაამატეთ ნუდები და კიდევ ერთი სუფრის კოვზი მსუბუქი სოიოს სოუსი. შემდეგ, მთელი ნარევი მოაყარეთ სეზონზე მარილი და წიწაკა გასინჯვა. უბრალოდ გახსოვდეთ, რომ სოიოს სოუსს მარილიც საკმაოდ საკმარისი რაოდენობით აქვს, ამიტომ კარგი იდეაა, რომ წინასწარ დამარილებული ნარევი დააგემოვნოთ, სანამ შემთხვევით ზედმეტს დაამატებთ.

გააგრძელეთ ლაფშის საფუძვლიანად მორევა, დარწმუნდით, რომ ისინი კარგად ერევა სხვა ინგრედიენტებს. მას შემდეგ, რაც ყველაფერი მოხარშული იქნება, დაამატეთ ლობიოს კომბოსტო და მწვანე ხახვი. გააგრძელეთ მორევა კიდევ ერთხელ რომ დააკავშიროთ, შემდეგ კი მოემზადეთ ღორის ხორცის გასართობად.

მიირთვით ღორის მეი

მას შემდეგ, რაც ყველაფერი ერთმანეთში აირია, ვოკი გადმოდგით ცეცხლიდან. ახლა თქვენს სამზარეულოში საკმაოდ გასაოცარი სუნი უნდა იყოს. Არაფრის. მიირთვით ღორის mei გართობა ინდივიდუალურ თასებში ან თეფშებზე.

რაც შეეხება მხარეებს, აქ საკმაოდ ბევრი ვარიანტი გაქვთ. 'მიირთვით როგორც მთავარი კვება, ან სხვა ჩინურ კერძებთან ერთად, მათ შორის კვერცხის რულონები, პილმენი ან კრევეტის სადღეგრძელო', - ამბობს დალტონი. და თუ გსურთ ამ რეცეპტისთვის საკუთარი ირონია დააყენოთ, ამისთვისაც არის ადგილი. ზოგიერთის შეხება შეგიძლიათ დაამატოთ სრირაჩა სოუსი ცოტაოდენი ცხარე დარტყმისთვის, არაქისი არაფრისთვის, ან ნებისმიერი სხვა ტოპინგისთვის, რომელიც ჩვეულებრივ აზიურ კერძს დაუთმობთ.

• 2 ჩაის კოვზი ხელთაა სოუსით
• 2 ჩაის კოვზი Shaoxing ღვინო
• 2 სუფრის კოვზი მსუბუქი სოიოს სოუსი, გაყოფილი
• 1 სუფრის კოვზი მუქი სოიოს სოუსი
• 1 ჩაის კოვზი სიმინდის სახამებელი
• 1 ჩაის კოვზი ნივრის ფხვნილი
• ½ ჩაის კოვზი თეთრი წიწაკა
• 1 ფუნტი უცხიმო ღორის ხორცი, დაჭრილი ზოლებად
• 2 ჭიქა ბრინჯის ვერმიჩელის ლაფშები
• 2 ½ სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, გაყოფილი
• 2 კვერცხი, ნაცემი
• 1 სტაფილო, ასანთის ჯოხებად დაჭრილი
• ½ ჭიქა ჩინური კომბოსტო, დაჭრილი
• ¼ ჭიქა ლობიოს კომბოსტო
• 2 მწვანე ხახვი, დაჭრილი 1 ინჩიან ნაჭრებად
• მარილი და პილპილი გემოვნებით

1. თასში შეურიეთ ხელთაა სოუსს, სიმინდის სახამებელს, წიწაკას, ნივრის ფხვნილს, შაოქსინგ ღვინოს, მუქი სოიოს სოუსს და 1 სუფრის კოვზ მსუბუქ სოიოს სოუსს ღორის ხორცთან ერთად. დატოვე მარინა 20 წუთის განმავლობაში.
2. მოამზადეთ ბრინჯის ლაფშები პაკეტის ინსტრუქციის შესაბამისად.
3. ტაფაში გაათბეთ სუფრის კოვზი ზეთი საშუალო ცეცხლზე. ერთხელ ცხელი დაამატეთ კვერცხი. მიეცით კვერცხის მოხარშვა, სანამ არ გაიყრება. გვერდზე გადადოთ.
4. დიდ ვოკში, სითბოს დანარჩენი მცენარეული ზეთი, შემდეგ დაამატეთ ღორის ხორცი. მოხარშეთ მაღალ ცეცხლზე, სანამ ხორცი არ დაიწყებს გახურებას. შემდეგ დაამატეთ სტაფილო და კომბოსტო. განუწყვეტლივ აურიეთ.
5. 5-დან 7 წუთის შემდეგ დაამატეთ ლაფშები და კიდევ ერთი სუფრის კოვზი მსუბუქი სოიოს სოუსი და მოაყარეთ მარილი და პილპილი. საფუძვლიანად მოურიეთ.
6. მოხარშვის შემდეგ დაამატეთ ლობიოს კომბოსტო და მწვანე ხახვი. სუფრასთან მიტანამდე დაამატეთ მარილი და პილპილი.

ᲙᲐᲚᲝᲠᲘᲘᲡ ᲙᲐᲚᲙᲣᲚᲐᲢᲝᲠᲘ

ᲘᲐᲢᲐᲙᲘ:

ᲐᲡᲐᲙᲘ:

ᲖᲠᲓᲐ (Cm):

ᲬᲝᲜᲐ (ᲙᲒ):

ᲤᲘᲖᲘᲙᲣᲠᲘ ᲓᲐᲢᲕᲘᲠᲗᲕᲘᲡ ᲓᲝᲜᲔ: ᲛᲘᲜᲘᲛᲐᲚᲣᲠᲘ ᲓᲐᲑᲚᲐ ᲡᲐᲨᲣᲐᲚᲝ ᲛᲐᲦᲐᲚᲘ ᲫᲐᲚᲘᲐᲜ ᲛᲐᲦᲐᲚᲘ

ᲒᲐᲛᲝᲗᲕᲚᲐ

ᲒᲐᲛᲝᲛᲘᲒᲖᲐᲕᲜᲔ ᲔᲚ.ᲤᲝᲡᲢᲘᲗ ᲐᲩᲕᲔᲜᲔᲗ ᲡᲐᲘᲢᲖᲔ