მაგნოლიის ქსელი როდესაც კულინარიულ სამყაროში ჩამოთვლი ლეგენდებს, ენდრიუ ზიმერი ყოველთვის გვხვდება სიის თავში. მისი მისია, გაეცნოს ხალხის ცხოვრებას მთელს მსოფლიოში, ასწავლოს მოთმინება, შემწყნარებლობა და გაგება საკვების საშუალებით, უამრავი გზით იქნა მიღწეული. რა თქმა უნდა, ალბათ ყველაზე ცნობილია თავისი ხანგრძლივობით 'უცნაური საკვები' 20 პლუს სეზონით და 350 გადაცემით, ემის ჯილდოს მფლობელი 'Zimmern List' - თან ერთად, ზიმერნი უცხო არ არის ტელევიზიისთვის. გარდა იმისა, რომ იგი შეისწავლის საკვებს, ის ასევე არის რესტავრატორი, დამოუკიდებელი რესტორნის კოალიციის დამფუძნებელი წევრი, ერთგული ქველმოქმედი და იგი ხელმძღვანელობს ინტუიტიურ შინაარსს, სრული მომსახურების წარმოების კომპანიას.
Zimmern- ის უახლესი პროექტი? მაგნოლია ქსელის 'საოჯახო ვახშამი'.
ჩიპი და ჯოანა გეინსი გააკეთებენ დაიწყე მაგნოლიის ქსელი Discovery + 15 ივლისს, სათავეში ავთენტური მთხრობელების ნაკრით. და რა თქმა უნდა, ზიმერნი განტოლების ნაწილია. საბედნიეროდ, ჩვენ ყველაფერი უნდა ვისწავლოთ ამის შესახებ. ექსკლუზიურ ინტერვიუში Mashed- თან, Zimmern ემსახურება შთაგონებას 'საოჯახო ვახშამი', მისი საყვარელი ხელნაკეთი დესერტი, მისი აზრი ცხელ ძაღლებზე, მისი ნამუშევარი 'უცნაურ საკვებ პროდუქტებზე' და ა.შ.
ენდრიუ ზიმერნი იზიარებს იდეას საოჯახო სადილის შესახებ მაგნოლიას ქსელში
მაგნოლიის ქსელი რა იყო შთაგონება 'საოჯახო ვახშმის' უკან?
მართლა, ჩემი ცხოვრება. დავიწყე ახალგაზრდობაში, რომელსაც ოჯახის წევრები წაართვა და ძალიან დიდი ოჯახიდან მსოფლიოში ძალიან მარტოობად გადავედი. როდესაც ტელევიზორის გადაღება დავიწყე, ამის გამო და პირველი შოუ, რომელიც მე შევქმენი, 'უცნაური საკვები', ეხებოდა ქადაგებას, მოთმინებას, ტოლერანტობასა და გაგებას იმ სამყაროში, რომელსაც არ ჰქონდა ბევრი და ახლოვდება. პოლარიზაცია, რომელიც ვნახე, არამარტო ჩვენს ქვეყანაში, არამედ გლობალურად, მსურდა ოჯახის კერძი მიმეყენებინა ყველა გადაცემის ყველა ეპიზოდში, რომელიც ოდესმე მიმიღია და გავაკეთე.
მას შემდეგ 18 წლის შემდეგ, როდესაც მაგნოლიის ხალხი მოვიდა ჩემთან, როგორც მწარმოებელი კომპანიის მფლობელმა, მითხრა: 'ჩვენ გვინდა ინტუიციური შინაარსის შოუ მაგნოლიაზე'. და მე ვუთხარი: 'შესანიშნავია'. მათ თქვეს: 'გაქვთ რაიმე იდეა?' და მე მაშინვე გავურჩიე: 'ოჯახის სადილი'.
ვიცოდი ჩიპი და ჯო. მე ვიცოდი მათი ღირებულების ნაკრები. მე ვიცოდი რას ემდგაროდნენ. მე ბევრი რამ ვიცოდი ქსელის შესახებ, რადგან მათ გამომიგზავნეს უამრავი ინფორმაცია იმის შესახებ, თუ რის გაკეთებას ცდილობდნენ და მეგონა, რომ ოჯახის სადილებისადმი მიძღვნილი შოუ მონსტრის ჰიტი იქნებოდა. ეს იყო ყველაზე სწრაფი გაყიდვა, რაც ოდესმე გვქონია. ისინი დამიბრუნდნენ და მთხოვეს მასპინძლობა. მე ვუთხარი, რა თქმა უნდა. ეს იყო ისეთი სასიამოვნო გამოცდილება. ეს ისეთი ლამაზად მარტივი შოუა. მარტივი იდეები ხშირად საუკეთესოა.
candice ბრიტანეთის საცხობი შოუ
როდესაც ვინმე ამბობს, რომ საკვებისა და სამოგზაურო შოუ გააკეთე, ხშირად გაქვს გრანდიოზული ჟესტი, არა? მაგრამ რაც ყველაზე პატარაა, მოდით უბრალოდ წავიდეთ ამერიკის მახლობლად მდებარე ქალაქებში და ვჭამოთ ოჯახებთან ერთად - ჩვენ ვხედავთ წარმოუდგენელ საკვებს. ჩვენ ვხედავთ რეალურ ისტორიებს, რომლებიც საუკეთესო ისტორიებია, რომელთა დაკავშირება ყველას შეუძლია. Ჩვენ ვიცინით. ჩვენ ვტირით. რა თქმა უნდა, ვიმხიარულეთ, მაგრამ სერიოზულობის ძალიან დიდი ძაფიც არის აქ ნაქსოვი, სადაც გვესმის ოჯახის ისტორიები და რატომ მოითხოვენ ისინი შეკრებას. ამას ყველა ეპიზოდში ვსწავლობთ. რატომ სჯერა იმ ოჯახს იმდენი, რომ ერთად უნდა იყოს ერთად, თუნდაც ეს თვეში ერთხელ იყოს? და ვფიქრობ, ეს არის ის, რაც ყველას შთააგონებს. მე ვფიქრობ, რომ მათი მიზეზები მრავალფეროვანია, მაგრამ მათი ცხოვრების შედეგები გვაჩვენებს, რომ თუ თქვენ ყურადღებას ამახვილებთ ხალხთან დაკავშირებას სამსახურში, შესაძლოა ცდილობთ არასწორ ადამიანებთან დაკავშირებას. დაუკავშირდით იმ ხალხს, ვინც ყველაზე მეტად გიყვართ, რომლებიც გიყვართ. და თუ ეს სამუშაოზე მოხდა, მიდი მასზე. მაგრამ უმეტესობისთვის ეს ასე არ არის.
ენდრიუ ზიმერნი გთავაზობთ რჩევებს იმის შესახებ, თუ რას ნიშნავს იყო კარგი სადილის სტუმარი
მაგნოლიის ქსელი ყოფილა განსაკუთრებული გამორჩეული კვება, რომელიც მიირთვით 'ოჯახის ვახშმის' გადაღების დროს?
ოჰ, ძალიან ბევრი. ძალიან ბევრი. ძალიან გამიმართლა. ვგულისხმობ იმას, რომ თუ ამაზე დაფიქრდებით, საუკეთესო კერძები, რაც ოდესმე მქონია, არ ყოფილა რესტორნებში. ყოველთვის ვიღაცის სახლში იყო. ახლა მე ყურადღებას ვამახვილებ საოჯახო კერძებზე და საოჯახო კვებაზე, განსაკუთრებით იმ ოჯახებთან, რომლებიც ერთად არიან დროისა და კერძის ერთად გაზიარების მიზნით. რა თქმა უნდა, ისინი ამზადებენ ნივთებს, რომლებიც მართლაც, მართლაც, ძალიან გასაოცარია. ყველა ოჯახი, რომელიც საკმაოდ გულმოწყალეა და მიმიწვია, საუკეთესოს ამზადებს. საკვები ახლახანს არაჩვეულებრივი იყო. როგორც ითქვა, ბირრიას თასი, რომელიც მე მივიღე აიოვას მექსიკის ოჯახის ოჯახში, რჩება ერთგვარი ოქროს სტანდარტი 'საოჯახო ვახშმისთვის'.
საცხობი ბეკონი ღუმელის რახალის სხივში
რა არის თქვენი რჩევა, რომ იყოთ სადილის საბოლოო სტუმარი?
მოიტანეთ რამე საჭმელად, რაც თქვენთვის ნიშნავს.
ან იქ გააკეთე, არა?
ისე, მე მიყვარს შოუს მომზადება. ასე რომ, ერთ – ერთი განმეორებადი მომენტი ის არის, რომ არასდროს მსურს ხელცარიელი ჩავიდე სადმე. მე არასდროს მსურს. მინდა მოვიტანო ისეთი რამ, რაც ჩემი ნაჭერია, რომელიც შეესაბამება მათ ისტორიას, რაც ვგრძნობ, რომ იმუშავებს. ასე რომ, საჭმელი მოაქვს და საჭმელს იქ ვამზადებ. ეს მართლაც, ძალიან კარგი მომენტია. მეგობრის სახლში მისვლისასაც იგივეს ვაკეთებ. თუ ვინმეს დაბადების დღისთვის ეს უფრო ოფიციალური სადილია, მე არ მინდა იქ დავდგე მათ სამზარეულოში, სანამ ისინი ცდილობენ საჭმლის მომზადებას. მე მოვიტან რამე, რაც ერთგვარი მზად არის წასასვლელად. მე ყოველთვის მივყავარ იმას, რაც ჩემთვის ძალიან აზრიანია.
ვიღაცამ ერთხელ მკითხა, სადილის სტუმარს რა უნდა მოუტანოთ, გარდა ღვინის ბოთლისა თუ ყვავილებისა? მე ვუთხარი, 'კარგი, მოიტანე ისეთი რამ, რაც შენთვის პირადია.' მე ვაკეთებ სადილს, რომელიც რამდენიმე კვირაში მოვა ოჯახთან ერთად, რომელიც აკეთებს დიდი შემწვარი ხორცის ექსტრავაგანზას. მე მხოლოდ იმას მოვიტან, რომ ჩემი ოჯახის საყვარელი სოუსი შემჭამა შემწვარი ხორცით. და ეს ძალიან მოკრძალებულია, მაგრამ ჩემს შვილს, სიტყვასიტყვით, შეეძლო მისი დალევა. ვგულისხმობ, რომ მან უბრალოდ მოაყარა შემწვარი ხორცის ნაჭრები ამ სოუსში. და ბოლოს, დღის ბოლოს, ეს არავის შეეძლო. რაც გულიდან მოდის, გულამდეც მიდის.
ენდრიუ ზიმერნის კერძები მის საყვარელ ოჯახურ ტრადიციასა და ხელნაკეთი დესერტზე
ფეისბუქი გაქვთ საყვარელი საოჯახო ტრადიცია, რომელიც საჭმელს ეხება?
Ღმერთო ჩემო. ტონა მათგანი. როცა ახალგაზრდა ვიყავი, ბებიას სახლში ყველა დღესასწაულს აღვნიშნავდით. შემდეგ ბიძია რიჩარდის სახლში კონექტიკუტში, ან ნიუ – იორკის ჩვენს ბინაში, საჭიროების იერარქიის თანმიმდევრობით, და ეს წარმოუდგენელი გამოცდილება იყო. ჩვენ ვამზადებთ ტრადიციულ საკვებს ებრაული დღესასწაულებისთვის. ჩვენ ოჯახი ვიყავით გერმანიის ექსტრაქციიდან. ჩვენ იუდეველი ვიყავით. დედაჩემის ოჯახს ამის საშუალებით რუსული ხაზი ჰქონდა. ბევრი აღმოსავლეთ ევროპელი. ჩვენ ყველაფერი იმ მიმართულებით დავეყარეთ. ბებიას ჩემი პიკელებული ენა და ხახვი მაინც ერთ-ერთი საუკეთესო საჭმელია, რომელსაც მე ვამზადებ, მაგრამ ეს მისი ლატკები და შემწვარი ქათამია. ეს მისი მაწოჰის სუპია. ეს მისი მაჯაა. ეს ყველაფერი, რასაც მე ვამზადებ, ისევ და ისევ ჩემი ოჯახისთვის და ის ტრადიციები, რომლითაც ყველაზე მეტად აღფრთოვანებული ვართ.
რა არის თქვენი საყვარელი ხელნაკეთი დესერტი?
ჩემი საყვარელი ხელნაკეთი დესერტი არის ... ისე, ეს ალბათ ჩემი ტარტ ტატინია. ყველაზე ხშირად ვაკეთებ მას. როგორც ჩანს, ხალხს სურს, რომ მაქსიმალურად გამოვიყენო, რასაც მოსდევს ჩემი კრემი , რასაც მოჰყვა ჩემი ნაყოფი.
რატომ ურჩევნია ენდრიუ ზიმერნს ჰოთ-დოგები ჰამბურგერებს
ფეისბუქი თუ არჩევანის გაკეთება მოგიწევთ, ჰამბურგერი ან ცხელი ძაღლი და რატომ?
zaxby- ის შემწვარი ქათმის სენდვიჩი მხოლოდ
მე ვაპირებ მისცეს გზა ნაკლები გავლილი ხმა. მე მიყვარს ჰოთდოგები . მე მუდმივად ვჭამ ჰამბურგერს. ანუ, ჰამბურგერიც მიყვარს. ვგულისხმობ, ფანტასტიკურია. მაგრამ მე ვიღებ ძროხის ხორცს სხვა ფორმებით. მე მიყვარს ემულსირებული გარსით ხორცი, და ჰოთდოგი არის ემულსირებული ხორცი და ისიც გარსით. გარსაცმშია. თუ მას აქვს არაჩვეულებრივი და სწორი არომატი, მე ეს აბსოლუტურად მიყვარს და უამრავი სხვა ძეხვიც გვხვდება ამ სფეროში.
ვფიქრობ, ამერიკაში ცხელი ძაღლების სამყარო ძალიან მცირეა. და თუ სხვა კულტურებსა და ქვეყნებს გადახედავთ, ემულსირებული გარსით ხორცის სამყარო გაცილებით ფართო და საინტერესო ხდება და მე მათ ვაღმერთებ. და მათთან ერთად ბევრი სხვადასხვა საქმის გაკეთება შეგიძლია. მე წავალ ჰოთ-დოგში. Ფიქრობ ცხელი ძაღლი სენდვიჩია ?
მგონი სენდვიჩია? არა
ვფიქრობ, რომ შეცდი. ვფიქრობ, პური პლუს ხორცი ტოლია სენდვიჩის. უბრალოდ ამას ვამბობ. მე ყოველთვის ვთხოვ ყველას, ვინც ჰოთ-დოგს ზრდის. მე არ ვცდილობ შენს არჩევას. უბრალოდ, მსოფლიოს 60% ფიქრობს, რომ ეს ასე არ არის.
თქვენ უნდა ასწავლოთ ხალხს ეს. იქნებ ეს გახდეს თქვენი მისია.
საუკეთესო წვნიანი პანერაზე
შეიძლება ვცდები. შეიძლება შენ უფრო მართალი ხარ ვიდრე მე. მე უბრალოდ ვამბობ, მგონი სენდვიჩია.
ენდრიუ ზიმერნი იზიარებს თავის საყვარელ სტეიკს
გუსტავო კაბალიერო / გეტის სურათები რა არის თქვენი სტეიკის მოჭრა და როგორ მოგწონთ ეს მოხარშული?
Ღმერთო ჩემო. მე უბრალოდ ესაუბრა ხალხთან. მომწონს ბევრი უცნაური ერთჯერადი კუნთი, რომლებიც იქ არის. აქ არის სპინალისის ნაჭერი, რომელიც ძალიან განიერია და ის ჰგავს სკეიტის ფრთას, რომელიც მხრის პირს მიღმაა. თითოეულ მათგანს მხოლოდ ორი ჰყავს. მე აბსოლუტურად მიყვარს ისინი. მე მიყვარს გარე ქვედაკაბა. მე მიყვარს ქუდი ribeye . აქ უამრავი ისეთი პატარა ნატეხია, რომ თუ ძროხა მქონდა წინ და არჩევანის გაკეთება შემეძლო, სწორედ აქ მივდივარ. ეზოში ხვრელი და ცეცხლის ორმო მაქვს. მე ვყიდულობ ცხოველების თავებს, ვწვავ მათ და ვწევ, და მთელი ხორცი, რომელიც მათგან მოდის, აბსოლუტურად მეორეა.
წინა დღეს გრილზე გამოვწერე ა სამი წვერი - და სამი რჩევა, როდესაც საშუალო მწარმოებლისგან მოდის, კარგია, არც ისე კარგი. სამი წვერი, რომელიც ნამდვილად კარგი ცხოველისგან და მართლაც კარგი ჯალათის მაღაზიისაგან მოდის, მართლაც ლამაზი, ლამაზი სამ წვერი, რომელიც კარგად არის მარმარილოვანი, ვფიქრობ, ეს არის ერთ-ერთი ყველაზე არომატული და გემრიელი ნაჭერი. და მე ვიცი, რომ ეს არის ნამდვილი პოპულარული რამ, რაც ამ დღეებში უნდა ითქვას, რომ აირჩიოთ ის ერთ – ერთი უგუნური რამ, როგორიცაა გარე ქვედაკაბა, ბრტყელი რკინა, სამკუთხიანი, მაგრამ ნამდვილად ვფიქრობ, რომ მათ აქვთ შესანიშნავი ღირებულება. მე ვხვდები ძროხის ტენდერს, ფილე მინიონს, რომ იყოს მჭახე ნაჭერი. მე მიყვარს ribeyes და porterhouses და New York ზოლები ისევე, როგორც შემდეგი ბიჭი. ხშირად, მათში ძალიან ბევრი ცხიმია, განსაკუთრებით თუ ისინი სიმინდისგან დასრულებულია.
ენდრიუ ზიმერნი საუბრობს უგემრიელესზე, რაც შეჭამა 'უცნაურ საკვებზე'
ალექსანდრე თამარგო / გეტის სურათები რა იყო ერთ – ერთი ყველაზე დასამახსოვრებელი და გემრიელი რამ, რაც შეჭამეთ 'Bizarre Foods' - ზე?
Ღმერთო ჩემო. ეს-
მე ვიცი, რომ ეს გრძელი სიაა.
... 350 გადაცემა, მთელი საათის განმავლობაში წარმოუდგენელ ადგილებში მთელს მსოფლიოში. მე ვიცი, რომ ეს გაპრიალებული რამ არის, მაგრამ ორ სწრაფ პასუხს მოგცემთ. როდესაც ჩვენ ჰო ჩინი მინში ვიყავით, ერთ დღეს ქალაქში საუკეთესო კერძებთან ერთად ვატარებდი ჭამას ვიეტნამური საკვები ჩემს ცხოვრებაში ოდესმე მიჭამია და მიყვარს ამ ქვეყნის სამზარეულო. მე იგივე გამოცდილება მქონდა ჩინგუდუში, ჩინეთში და პარიზში, საფრანგეთში, სხვა ქალაქებში, რომლებიც გასტრონომიის ნამდვილი ტაძარია. სხვათა შორის, იქ ერთი კვირის განმავლობაში ვხვდები. ეს გადაცემის დღედ გვხვდება, მაგრამ მე ერთი კვირა ვარ. იმის შესაძლებლობა, რომ იმ ადგილებში იმყოფებოდეს საჭმელი იმ დონეზე, რომ სიკვდილით დასჯა ... ან ქუინსი, ნიუ – იორკი, არის ის, რაც არასდროს დამავიწყდება. ვფიქრობ, ყველაზე იღბლიანი ბიჭი ვარ მთელ მსოფლიოში.
ყოველივე ამის ნათქვამი, ივნისის ტაიზესთან მცხოვრები, მე 30 სხვა დაცულ ტომთან ერთად ვიცხოვრე მსოფლიოში 'უცნაური საკვების' დამზადებაში, 12 სეზონის განმავლობაში, 12 წლის განმავლობაში. ბოტსვანაში, ივნისის ტაიზესთან ერთად, ისინი ნადირობდნენ ამ გიგანტურ უდაბნოს ხოჭოებზე. მათი წონაა 80-დან 100 ფუნტამდე. ისინი მასიურია. ისინი ჩამოხსნიდნენ ყველა საბანს და იყენებდნენ მათ სამკაულებისთვის და ხელსაწყოებისთვის. შემდეგ ისინი ცხოველს წაიღებდნენ ცხიმისა და კანის ინჩიანი სისქის ხალიჩას. შემდეგ ავიღებთ ხორცს და ძვლებს, გადავყარეთ ხეში და გავაჩერეთ. მოგვიანებით ამზადებდნენ წვნიანს ან უბრალოდ ნახშირსა და ძვალს აგდებდნენ ნახშირებში და ამზადებდნენ. მაგრამ ისინი აიღებდნენ ბეწვისა და კანის ამ გიგანტურ საბანს და ააშენებდნენ ამ დიდ ცეცხლს. როდესაც იგი ნახშირი იყო, მას ყრიდნენ მას და უშვებდნენ, რომ გაშავებულიყო ორივე მხრიდან. შემდეგ კი, ისინი დანაებს ჭრიან მას და გიწვდიან. და მე მაინც ვფიქრობ, რომ ეს არის ყველაზე კარგი, რაც მე მიჭამია მთელი ცხოვრების განმავლობაში.
რომ გკითხოთ, კვლავ აპირებდით გადაღებას 'Bizarre Foods' - ისთვის?
იმედი მაქვს.
ენდრიუ ზიმერნი იზიარებს, რატომ საბოლოოდ შეუერთდა TikTok- ს
ფეისბუქი ბევრი მზარეული მიმართავს TikTok- ს და ვიცი, რომ თქვენ მხოლოდ ბოლო თვის განმავლობაში შემოხვედით.
Მე გავაკეთე.
რის მოლოდინში ხართ აქ? რატომ შემოდიხართ?
სწრაფი კვების ობიექტების მოგების მინდვრები
წარმოდგენა არ მქონდა იმის შესახებ, რას გავაკეთებდი, თუ ვიყავი TikTok– ზე. მას შემდეგ რაც წარმოვიდგინე იდეა, რომ ვაპირებ ჩემი ოჯახის რჩეულების გაკეთებას, რეკომენდაციებს, პირადად ჩემს ცხოვრებაში სიამოვნებას მანიჭებს, ერთგვარად წარმოვიდგინე, რისი გაზიარებაც მსურდა და აღარ არსებობდა სხვა საშუალება, სადაც მე ვუზიარებდი ამ კონკრეტულ რამეს. ახლა ამას ვაკეთებ. ეს არის @ Andrew.Zimmern და ხალხს შეუძლია გაეცნოს იქ ჩემი ოჯახის რჩეულს. ჩვენ ვაქვეყნებთ კვირაში მინიმუმ ორჯერ ან სამჯერ, ასე რომ, ეს უნდა იყოს შინაარსის სახალისო ბიბლიოთეკა, როდესაც ყველაფერი დასრულდება და დასრულდება.
ეთერში გავა ენდრიუ ზიმერნის 'ოჯახის ვახშმის' სერიალის პრემიერა მაგნოლიის ქსელი 15 ივლისიდან. ჩართეთ Discovery + - ზე, რომ უყუროთ.
